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エアコンが直りました
お盆休みに入る前日、お客さまがいらっしゃる場所にあったエアコンが突然の故障… 23年前に設置されていたとのことで、修理をしても直る確率が50%とのこと。直らなくても修理代金はかかる。 新規エアコンを設... 続きを読む »
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かかし弁当の新たな胎動…
試作中のヤンニョムチキン弁当。 鶏肉に下味をつけて一晩寝かせ、当日に粉をまぶして揚げて、アツアツにした甘辛いタレを絡めます。 口に入れると、白ゴマの香ばしい風味とタレの甘み、後からくるジン... 続きを読む »
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ブログno.87 かかし弁当忘年会
日曜日、かかし弁当スタッフで忘年会をしました。場所はサカヤノツマミグラ。サカヤノツマミグラは、日曜日は定休日。ですが店主の古谷くんに頼みこんで、貸し切りで行わせてもらいました。古谷くん、ありがとう❗ 最初は料理... 続きを読む »
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ブログno.45 店の裏側②
スタッフのロッカーにたたずむ、コビト・イケノミズクサ。スタッフが出勤する前に、セット完了。 「おはようございます。」出勤したスタッフ。 タイムカードを押し、除菌洗剤で手も洗い、... 続きを読む »
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ブログno.42 店の裏側
昼過ぎまでの忙しさが終わって、仕込みに入った午後2時。前からは見えない、かかし弁当の裏側では... リーダースタッフA(以下、A) 「店長、ジャガイモどこです❓」店長 「ほ〜ら〜 足元をみ〜てごらん〜♫」A ... 続きを読む »