新着情報
-
-
1/22(月)〜1/27(土) 日替わり幕の内メニュー予定
-
1/15(月)〜1/20(土) 日替わり幕の内メニュー予定
スタッフブログ
-
ブログno.32 切れる包丁は、ラクで楽しい
どうして、切れ味に苦労しなくなったのか？ 答えは、包丁も砥石も、自分専用にしたからです。 新しい包丁を購入するまでは、前店長の父親と、包丁も砥石も共有していました。それがいけなかったのです... 続きを読む »
-
ブログno.31 待ち焦がれて
サカヤノツマミグラから、消えて3ヶ月...地ビール・アップルシナモンエール... ようやく入荷しました❗️ さっそくテイクアウトで購入。 家に帰って、栓を開けて、グラスも使わず、... 続きを読む »
-
ブログno.30 切れ味は、大事
鶏肉を、１日平均３０kg以上、捌きます。忙しい時には、５０ｋｇ以上。ですので、包丁がいかに切れるかが、大事になってきます。 長い間、包丁の研ぎ方がうまくいかず、苦労しました。１０ｋｇ鶏肉を捌いたら、... 続きを読む »
カレンダー
